environment에 따른 amylase 활성도
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작성일 20-06-19 03:21
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Enzyme은 Temperament와 결합하여 Enzymesubstrate
complex(효소-기질 복합체)를 형성함으로써 reaction(반응)의 활성화 에너지를 낮추는 촉매 역할을 한다.
2. 원리
1) Enzyme
생명체 내부의 화학 reaction(반응)을 매개하는 Protein 촉매이다. 침 속에는 약 0.4g의 Amylase가 함유되어 있으며, 침 이나 이자액 속의 Amylase는 Starch을 가수분해하여 Maltose를 생성하므로 소화작용에 불가결하다. Amylase는 고등동 물뿐만 아니라 고등식물 및 곰팡이 세균 등 자연계에 널리 분포한다. Enzyme은 Temperament에 대한 특이성을 가지고 있으며, 일반적으로 상온에서 체온 정
도의 온도와 중성 pH에서 잘 작동한다. 구성 단위인 Glucose와는 다
른 성질을 가지고 있다아 식물의…(투비컨티뉴드 )
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실험결과/기타
다. 각 종류의 eb의 이름은
대개 `-에이스(-ase)`로 끝난다.
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環境(환경)에 따른 Amylase 활성도
1. 實驗목적
Amylase가 어떤 온도와, 어떤 pH에서 활성도가 가장 높은지 안다.
3) Starch
고등식물의 세포에 있는 Starch의 결정이나 그것을 추출한 것을 일반적으로 Starch라고 불리며, 분자식(C6H12O6)n 의
Carbohydrate에 다수의 α-Glucose 분자가 Glycosidic Bond에 의해 중합한 천연고분자다. 하지만 특이한 생명체의 Enzyme들은 극한 조건(예: 섭씨 72도, pH 2의 강한 산
성 상태 등)에서도 작동할 수 있다아 Enzyme은 촉매하는 reaction(반응)의 종류와 reaction(반응)하는 Temperament의 종류에 따라 EC
number(효소 번호)로 분류된다된다.
2) Amylase
Starch이나 Glycogen 등 Glucose를 구성당(構成糖)으로 하는 다당류를 가수분해하는 효소의 총칭. 작용양식에 따라 α -아밀라아제 β-Amylase Glucoamylase의 3종으로 분류된다된다.
